压力真的会影响食欲吗？一项实验研究发现，高压力环境下的大鼠对健康标准饮食的食欲只有正常大鼠的一半，而对高脂肪食物的欲望却是正常大鼠的接近四倍。

经过一个空前漫长的假期，我们又回到了熟悉的工作和学习生活当中。这个悠长假期，不少人在家埋头钻研厨艺，吃了睡睡了吃体重蹭蹭涨。一再推迟的上班日，让不少人重返工作岗位面临的都是堆积如山的工作。

就算没有年初的超长假期，对于都市上班族来说，加班也是家常便饭。不少互联网公司倡导996甚至007工作制，快节奏的生活和工作之下，累积的压力和疲劳根本没有时间和空间来纾解。即使是学生族，应付考试什么的也得经常处于压力和忙碌状态中。压力，似乎是现代人甩不掉的影子。

有人说，忙点是好事，至少说明日子过得充实，而且忙点累点还能减肥，事业身材大丰收。然而，真是这样吗？流行词“压力肥”大概就是这种生活最好的注解：越累越吃，越吃越胖。明明累成了狗，身材却胖成了猪。

压力越大越想吃

《美国流行病学杂志》上曾刊载过英国伦敦大学一项关于“压力和肥胖”的研究：经过二十年的长期观察发现，人们承受的压力和他们的肥胖水平成正比关系.感觉压力次数越多的被试者，肥胖的可能性就越大。

其中除了压力大导致身体应激产生了各种激素紊乱，胖，还有一个很重要的原因，那就是情绪化暴食。

想必我们都有过这样的时刻——压力大到绷不住，忍不住想吃甜点炸鸡汉堡包，高油高糖垃圾食品按按手机就能送到面前，还没等理智追上自己的欲望，已经一股脑塞进了肚子。不少电影、电视剧中，也经常用这种桥段来表现一个女性内心的崩溃与重建。“日子都这么苦了，不吃点甜的怎么活下去”，我们都曾经用这种借口来说服自己，在其他舒压手段都遥不可及的时刻，“吃”似乎成了最简单容易的放松手段.而且我们很容易发现，在压力的作用下，哪怕平时并没有那么热爱高糖高油高热量食物的人，也可能出现对于这种饮食的极度渴望。

压力真的会影响食欲吗？一项实验研究了压力环境下大鼠食欲的测试能从侧面说明一切.结果发现，高压力环境下的大鼠对健康标准饮食的食欲只有正常大鼠的一半，而对高脂肪食物的欲望却是正常大鼠的接近四倍。

另外，壓力还会影响睡眠。睡眠不足会使身体会更容易发出饥饿的信号，而且更不容易获得饱足感，从而导致吃得更多，更容易变胖！在一项实验中，研究人员让受试者连续两天每天只睡四小时，实验结果表明，被试者体内节制饮食的瘦素水平会下降18%，而促进食欲的脑肠肽水平则提高22%。

越节食越暴食

除了压力带来的暴食，节食也是暴食的重要原因。

在史蒂夫·乔布斯的官方传记《乔布斯传》里，曾经有一段描述乔布斯行为的话：“他总是非常饥饿地来到农场，风卷残云一般吃光我们准备的所有食物，然后再出去吐掉。这让我们很困扰，因为所有餐桌上的食物都是大家花费很多时间准备制作的。”

这其实就是典型的“神经性贪食症”（突然暴食，然后又吐掉或用其他方式排泄出去），患有同样病症的名人还有像戴安娜王妃等等。而他们患病都是因为各种原因在日常生活中经常节食（乔布斯是因为年轻时灵修，戴安娜王妃是过于注重公众形象）。

事实上，暴食症、神经性贪食症患者并不少见，他们可以一次疯狂地进食常人一天甚至一BYLsIYGjsh3NIj/zeXGbcQ==周的食物量，即使在进食过程中并不能很好地享受食物的美味，而只是一种强迫性行为。而暴食给身体和精神带来的危害也远远超过你的想象！首当其冲就是发胖，大多数暴食症患者，都会面临食欲带来的体重和体脂增长。

当然，如果你为了不长胖而进行催吐等恶性弥补措施，更可怕！首先，胃酸腐蚀牙龈，唾液腺肿大发炎，食道撕裂受损，胃壁变薄，收缩能力减弱，更容易发生急性胃扩张甚至造成胃破裂。短期内催吐还会导致体内电解质平衡紊乱，心率紊乱，更容易猝死。

另外，从心理层面来看，有着暴食或神经性贪食的人，很容易因为对自己的行为感到羞耻愧疚而陷入自责和抑郁状态，也有着更高的自杀倾向.有研究表明，抑郁甚至自我了断，是进食障碍人群的主要死亡原因.而暴食障碍门诊患者中有12.5%终身企图自杀。

没有经历过的人可能会说，既然暴食已经不能好好享受吃饭的快乐了，为什么还要吃呢？少吃一点不就好了？这就好比你安慰抑郁患者，让他们不要抑郁一样，并没有任何作用。

想要闹明白为什么明明知道自己不是在正常吃饭，却还是要吃，得先了解你到底是怎么开始暴食的。暴食的促发机制到目前为止并没有明确定论，毕竟人类作为一种高级动物，认知处理信息的能力越强，影响你吃不吃的因素也就越多。不过目前观点大多认为，暴食的触发机制和情绪、心境等密切相关。因为食物对暴食症和神经性贪食症患者而言不是为了填饱肚子，而是作为一种放松、发泄、解压的方式。这不只是生理满足，更是快感满足！

另外，科学家还表示，食物成瘾者对食物的依赖越大，食物也相对越难满足他们。相比瘦女孩，胖女孩脑部的味觉皮质和身体感官区域对于进食的渴求和欲望会表现出更高的期待;而同样都是进食结束后，胖女孩更容易由于脑部奖赏通路反应迟钝，而导致多巴胺受体的皮质下区域激活变低，也就是同样的食物更难给予她们满足感。

另外，还有研究表明，相比普通人，肥胖和有进食障碍的人群往往更难分别食物的味道.打个比方，一般人想起来要吃甜食，可能一小块就可以尝到甜头就满足了;而食物成瘾者则可能在扫荡了一个十人份的奶油蛋糕彻底吃撑后，还觉得不够。这可能是因为长期过度进食，让食物成瘾者脑内的奖赏通路敏感度已经变低，所以更难满足。

我们知道，食物可以刺激大脑内天然的快感和奖赏中枢，导致多巴胺等激素大量分泌，给你带来强烈的快感，所以很多人把食物当成一种奖赏机制。

甚至有研究表明，高糖食物对大脑某些区域的刺激，甚至和可卡因等毒品的刺激是一样的。

告别情绪化饮食，怎么做？

说了那么多情緒化饮食的可怕，最后我们再来简单说说，如何才能有效改善这种情况，让你重新学会好好吃饭。

首先，已经频繁出现主动催吐的神经性贪食症人应该去医院就诊。如果你觉得自己只是偶尔情绪崩溃时会暴食，那可以先尝试自己调整和改善。

既然情绪进食提供的是一种心理满足，本质上是源于大脑的奖励机制作用，那么重塑你的大脑，重建你的奖励机制可能是改变食物上瘾的有效方式。但是注意，是调整你的想法，重塑你的欲望，而不是靠意志力去压倒欲望。我们常说，欲望像弹簧，你强它更强，压制欲望，想着不要去吃东西，很多时候往往更容易适得其反吃更多。而重新建立一种新的奖赏机制，将喜悦感、满足感慢慢从食物中剥离开来，回到正常的水平就相对容易得多了。

首先，试着去认识饥饿进食和情绪化进食的区别，学会将两者的身体信号分开。认真关注自己身体发出的饥饿讯号，一旦你可以分辨自己是因为饥饿而想要进食，那么练习评定自己的饥饿程度：1-10分，你到底有多饿？如果是1-4，那么先不吃，等饥饿等级到了5以上再吃。

也可以从改变进食环境着手，让自己尽量少地受到高糖高脂高热食物刺激。比如不要把容易暴食的食物放在自己的视线范围内;不要没事老吃自助餐（食物提供得越多，越容易吃多）;正餐后的三小时安排一顿小零食加餐;不要在饿的时候去购物等等。

如果是因为节食导致饮食紊乱，那么重新调整饮食习惯很重要。美国心理协会主席、积极心理学开创者马丁·塞里格曼曾在他的书中介绍过一种贪食症的解决方案，那就是——吃饱。

他引用了一项研究，研究观察了20位平均每周狂吃三次的贪食症患者：其中十位接受营养充足疗法八周，他们在不知情的情况下每天至少摄取了1400卡路里的食物，而实验最后，这十个人的暴食行为都停止了。

当然，很多想要保持身材的人本身就对吃足够热量的东西有强烈的抵触，这时不妨试试运动。很多人节食的目的，无非是想让自己美，想让自己更有吸引力。但现在已经不是流行林黛玉的时代了，没有曲线的扁平身材真的没有什么吸引力，细腰、翘臀、紧致有弹性的躯体才是真正的好身材.更何况，吃饱后的肤色和肤质立刻就不一样。

所以，你首先要明白，紧致的身体、好的面容绝不是靠节食就能达到的。开始运动，给你一个正常吃饭的理由。

我们之前介绍过：科学家发现，运动后即刻补充糖分，糖原的合成速率会非常高。但如果推迟几小时摄入，糖原合成速率就会非常低。也就是说，同样一顿饭，平时吃，可能就会变成肥肉;而训练后吃，反而会变成减肥的能源。

所以，不要将运动当成暴食后补救的手段，而是应该计划好运动时间，然后在训练后好好吃饭。贪食症的同学有时真的不敢正常吃饭，而“运动后吃不易胖”这个道理其实给了大家一个不害怕正常吃饭的理由。具体做法呢，推荐平时有贪食症状的同学，在一顿正餐前进行30-60分钟中高强度的运动，然后再吃饭。这样吃饭会更心安理得一点，也不必害怕自己会胖。

如果你真的对好好吃饭严重抵触，也可以在训练中摄入一杯无糖的乳清蛋白粉，或者吃几个鸡蛋，热量不高，心理压力不大，还能长久的保持血糖平稳，不会因血糖导致暴饮暴食。

最后，要记住，生活不只是事业、身材，人生值得珍惜和追求的还有很多.进食应该是一种享受，而不是惩罚或者逃避痛苦的方式。